(ENG) Recipe for coca de turrón:
Neulas are a very characteristic element of Christmas in Mallorca. When they are decorative, they consist of paper worked as if it were lace with cutouts with various Christmas motifs that can be seen hanging in houses or churches.
Neulas as food are the base of the typical Coca de turrón.
ingredients:
4 wafers (neulas)
220 g of almonds
150 g of sugar
Ground cinnamon
1 organic lemon and one organic orange
Preparation:
Squeeze half an orange. Add the lemon zest and orange zest to the juice. Add the sugar and cinnamon to taste. Stir to dissolve the sugar in the juice. Add the almonds until you obtain a uniform paste. Divide the dough into two parts, and place each one in the center of a neula. With a damp cloth, carefully press the dough until it is spread over the entire wafer, without reaching the edges. We moisten the edge of another wafer with water and carefully place it on the dough we have just rolled out. Seal the two wafers.
(CAST) Las neulas son un elemento muy característico de la Navidad en Mallorca. Cuando son decorativas consisten en papel trabajado como si fuera encaje mediante recortes con diversos motivos de Navidad que se pueden ver colgando en las casas o en las iglesias.
Y las Neulas alimentarias son la base de la típica coca de turrón.
Ingredientes:
4 obleas (neulas)
220 gr de almendra
150 gr de azúcar
Canela en polvo
1 limón y una naranja orgánicos
Preparación:
Exprimir media naranja. Añadir la ralladura de limón y ralladura de naranja al zumo. Agregar el azúcar y la canela al gusto. Remover para disolver el azúcar en el zumo. Añadir la almendra hasta obtener una pasta uniforme. Repartir la masa en dos partes, y colocamos cada una en el centro de una oblea. Con un paño húmedo, presionamos cuidadosamente la masa hasta extenderla por toda la oblea, sin llegar a los bordes. Humedecemos el borde de otra oblea con agua y la colocamos delicadamente sobre la masa que acabamos de extender. Sellamos las dos obleas.
Fotografía/ Picture UH